Conserva2
Data
2019-12-01Direttore
Saravia Pinilla, Martha HelenaPublishers
Pontificia Universidad Javeriana
facoltà
Facultad de Arquitectura y Diseño
programma
Diseño Industrial
Tipo
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Titolo inglese
Conserva2Sommario
La energía eléctrica se ha convertido en un servicio fundamental para las comunidades, el
no contar con ella deriva en diversos problemas económicos, sociales, educativos, entre otros.
Uno de los más preocupantes es la conservación de alimentos frescos y en óptimas condiciones.
Este fenómeno se da en zonas rurales del país. Ejemplo de llo lo es Cacahual, Turbo – Antioquia,
en donde no cuentan con sistema de refrigeración debido a la ausencia de una red eléctrica
adecuada; además tampoco cuentan con agua potable por lo que se ven obligados a ubicar sus
alimentos en los lugares más frescos de sus hogares, dejando estos vulnerables a los diferentes
factores químicos, físicos y biológicos que generan un procesos acelerados de descomposición,
lo que causa problemas de salud pública en sus habitantes.
De allí surge la pregunta fundamental de este proyecto: ¿cómo se puede brindar a
las poblaciones más vulnerables sistemas de refrigeración que les permitan conservar sus
alimentos? Entre las múltiples opciones en el actual proyecto se propone adelantar un
trabajo para explorar las posibilidades que ofrecen los métodos de conservación ancestrales.
A partir de dicho interrogante se crea Conserva2 un artefacto accesible, funcional y que
no requiere energía para almacenar frutas y verduras preservándolas aproximadamente por
veinte días. Se lleva a cabo por medio del rediseño y uso de la olla Zeer, que se constituye en un
mecanismo óptimo de refrigeración dado que, además de económico, es amigable con el medio
ambiente (funciona mediante la extracción de calor por evaporación de agua).
Astratto
Electric energy has become a fundamental service for communities, the
not having it leads to various economic, social and educational problems, among others.
One of the most worrisome is the conservation of fresh food and in optimal conditions.
This phenomenon occurs in rural areas of the country. Example of Llo is Cacahual, Turbo - Antioquia,
where they do not have a cooling system due to the absence of an electrical network
adequate; They also do not have drinking water, so they are forced to locate their
food in the coolest places in their homes, leaving them vulnerable to different
chemical, physical and biological factors that generate accelerated decomposition processes,
what causes public health problems in its inhabitants.
From there arises the fundamental question of this project: how can you provide
the most vulnerable populations refrigeration systems that allow them to conserve their
foods? Among the multiple options in the current project, it is proposed to advance a
I work to explore the possibilities offered by ancestral conservation methods.
From this question, Conserva2 creates an accessible, functional artifact that
does not require energy to store fruits and vegetables, preserving them for approximately
twenty days. It is carried out through the redesign and use of the Zeer pot, which constitutes a
optimal cooling mechanism since, in addition to being economical, it is environmentally friendly
environment (works by extracting heat by evaporating water).
Parole chiave
Conservación de alimentosPreservación
Método de evaporización
Conservación por evaporación
Problemáticas de refrigeración.
Keywords
Food conservingPreservation
Evaporization method
Conservation by evaporation
Refrigeration
Copertura territoriale (città)
Bogotá (Colombia)Copertura territoriale (Comuni della Colombia)
Turbo (Antioquia, Colombia)Copertura territoriale (dipartimenti della Colombia)
Antioquia (Colombia)Copertura spaziale
Colombiacomunità
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Diseño industrial - Tesis y disertaciones académicasConservación de alimentos
Refrigeración de alimentos - Turbo (Antioquia, Colombia)
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