Elaboración de productos cárnicos madurados (Salami) en el municipio de Sogamoso Boyacá
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Date
2002Éditeur
Pontificia Universidad Javeriana
Faculté
Facultad de Ciencias
Programme
Microbiología Industrial
Titre obtenu
Microbiólogo (a) Industrial
Type
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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résumé
Se elaboró salami con carne del municipio de Sogamoso-Boyacá para dar un valor agregado a este alimento como materia prima en la producción de cárnicos de buena calidad.
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- Microbiología Industrial [841]