ListarAntropología por tema "Difference"
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Cocina Colombiana para amantes del buen gusto una aproximación a la producción de la diferencia desde la Nueva Cocina Colombiana
(Pontificia Universidad Javeriana, Facultad de Ciencias Sociales, Antropología, 2014)La nueva cocina colombiana es un fenómeno culinario que se ha venido desarrollando en los últimos años en Colombia y parte de la innovación de la cocina tradicional colombiana. Este proceso de innovación surge de la ...