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La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura

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Date
2016-06-21

Authors

Millán Vázquez de la Torre, Maria Genoveva
Amador Hidalgo, Luis
Arjona Fuentes, Juan Manuel

Publisher

Pontificia Universidad Javeriana
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Citación

       
TY - GEN T1 - La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura AU - Millán Vázquez de la Torre, Maria Genoveva AU - Amador Hidalgo, Luis AU - Arjona Fuentes, Juan Manuel UR - http://hdl.handle.net/10554/24079 PB - Pontificia Universidad Javeriana AB - ER - @misc{10554_24079, author = {}, title = {La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura}, year = {}, abstract = {}, url = {http://hdl.handle.net/10554/24079} }RT Generic T1 La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura A1 Millán Vázquez de la Torre, Maria Genoveva A1 Amador Hidalgo, Luis A1 Arjona Fuentes, Juan Manuel LK http://hdl.handle.net/10554/24079 PB Pontificia Universidad Javeriana AB OL Spanish (121) TY - GEN T1 - La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura AU - Millán Vázquez de la Torre, Maria Genoveva AU - Amador Hidalgo, Luis AU - Arjona Fuentes, Juan Manuel UR - http://hdl.handle.net/10554/24079 PB - Pontificia Universidad Javeriana AB - ER -
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Resumen

Las denominaciones de origen tienen una larga historia en España y el caso del jamón no es una excepción. La denominación de origen protegida del jamón ibérico “Los Pedroches” constituye un ejemplo de simbiosis entre esta figura y la de las rutas gastronómicas. En este trabajo se ha realizado un análisis del perfil del visitante de la comarca en la que esta denominación se asienta, con el objetivo de recabar información que sirva para promover la mencionada denominación como ruta gastronómica y, de esta manera, incrementar las fuentes de ingresos y los niveles de renta y empleo de la población local, potenciando asimismo la multifuncionalidad del territorio rural de la zona.

Link to the resource

http://revistas.javeriana.edu.co/index.php/desarrolloRural/article/view/15029

URI

http://hdl.handle.net/10554/24079

Source

Cuadernos de Desarrollo Rural; Vol. 13 Núm. 77 (2016); 63-91


Cuadernos de Desarrollo Rural; Vol 13 No 77 (2016); 63-91


Cadernos de Desenvolvimento Rural; v. 13 n. 77 (2016); 63-91


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  • Cuadernos de Desarrollo Rural [387]

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