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    • Comportamiento cinético de la ?-xilosidasa en el lulo Solanum quitoense 

      Murillo Caviedes, Lina Marcela; Quiroga Alvares, Lisbet Karina (Pontificia Universidad Javeriana, Facultad de Ciencias, Microbiología Industrial, 2012)
      Las ?-xilosidasas son exo-enzimas encargadas de hidrolizar el xilano presente en la pared celular vegetal, liberando residuos de ?-D-xilosa. El estudio de estas enzimas se ha centrado en frutos como fresa, aguacate, entre ...