Comparación físico-química entre las fitasas de Aspergillus niger, a través de la caracterización computacional y la revisión de literatura
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Date
2017Authors
Niño Gómez, Doris CarolinaPublisher
Pontificia Universidad Javeriana
Faculty
Facultad de Ciencias
Program
Maestría en Ciencias Biológicas
Obtained title
Magíster en Ciencias Biológicas
Type
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría
COAR
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Resumen
Los animales monogástricos al ingerir cereales, legumbres, frutas secas y semillas, consumen ácido fítico (molécula con alto contenido de fósforo, lo que genera efectos fisiológicos y bioquímicos adversos; obstaculizando su aprovechamiento nutricional. Las fitasas hidrolizan el ácido fítico, generando fosfato inorgánico libre. Como estrategia biotecnológica, el pretratamiento de los piensos puede ser benéfico, mejorando la nutrición animal y disminuyendo el impacto ambiental (suelos), al reducir la concentración de fitatos en las heces y aumentar la concentración de fósforo disponible para el animal y las plantas.
Abstract
Monogastric animals, when consuming cereals, legumes, dried fruits and seeds, consume
phytic acid, a molecule with high phosphorus content, which generates adverse physiological
and biochemical effects; hindering their nutritional use. Phytases hydrolyze phytic acid,
generating free inorganic phosphate. As a biotechnology strategy, pre-treatment of feed can
be beneficial, improving animal nutrition and reducing environmental impact (soils), by
reducing the concentration of phytates in feces and increasing the concentration of
phosphorus available to the animal and plants.
Keywords
FitasasIn silico
Docking molecular
Optimización del gen
Aspergillus niger
Ácido fítico
Propiedades fisicoquímicas
Keywords
PhytaseIn silico
Molecular docking
Gene optimization
Aspergillus niger
Phytic acid
Physicochemical properties
Themes
Maestría en ciencias biológicas - Tesis y disertaciones académicasAspergillus niger
Propiedades fisicoquímicas
Fisicoquímica
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