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    • El poder de la carne 

      Baptiste Ballera, Brigitte Luis Guillermo; Bolívar Ramírez, Ingrid Johanna; Gallini, Stefania; Van Ausdal, Shawn; Pontificia Universidad Javeriana (Editorial Pontificia Universidad Javeriana, 2008)
      Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca ...