Educación alimentaria y nutricional como herramienta para ampliar conocimientos, actitudes y prácticas sobre el consumo de alimentos en la población escolar de la Corporación Senderos de Esperanza
Date
2019-11-18Les auteurs
Fajardo Bravo, Maria del MarDirecteur
Caicedo Ortiz, Paula NataliaÉvaluateur
Lievano Fiesco, Martha ConstanzaÉditeur
Pontificia Universidad Javeriana
Faculté
Facultad de Ciencias
Programme
Nutrición y Dietética
Titre obtenu
Nutricionista Dietista
Type
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Titre anglais
Food and nutrition education as a tool to expand knowledge, attitudes and practices about food consumption in the school population of the Senderos de Esperanza Corporationrésumé
Objetivo: Identificar el cambio en conocimientos actitudes y prácticas (CAP)
relacionadas con el consumo de alimentos antes y después de realizar una intervención
de educación alimentaria y nutricional, partiendo del Modelo Transteorico en la
población escolar de la Corporación Senderos de Esperanza. Materiales y Métodos:
Se realizó un ensayo comunitario de tipo antes y después con un muestreo por
conveniencia. Para el desarrollo del estudio se aplicaron encuestas de caracterización
socio demográfica, tabuladas por Microsoft Excel 2016. Se realizaron sesiones en
grupo con estrategias de educación alimentaria y nutricional. Se aplicó un cuestionario
CAP antes y después de las intervenciones para evaluar no solo el conocimiento
alimentario, sino también para identificar la etapa del modelo transteórico de los niños
participantes, partiendo de las dos etapas que en este caso fueron evaluadas. El análisis
de los resultados se realizó mediante las pruebas de McNemar y Wilcoxon.
Resultados: Este estudio en el que participaron 15 niños con edades de 7 a 11 años, se
encontró que la aplicación de una intervención con enfoque en educación alimentaria
y nutricional provoco un aumento en conocimientos actitudes y prácticas en temas de
consumo de alimentos en los niños escolares de la Corporación Senderos de Esperanza,
p=0,0006 para el cambio porcentual de conocimientos y actitudes y el cambio en el
tiempo de la intervención, y para la prueba de McNemar significancia solo para
conocimientos P=0,0002 Conclusiones: La Educación Alimentaria y Nutricional,
mostro ser una herramienta útil y efectiva para aumentar conocimientos sobre temas
alimentarios en la población escolar de la Corporación Senderos de Esperanza.
Abstrait
Objective: To identify the change in knowledge attitudes and practices (KAP) related
to food consumption before and after carrying out a food and nutritional education
intervention, starting from the Transteoric Model in the school population of the
Corporación Senderos de Esperanza. Materials and Methods: A community trial of
type before and after was conducted with convenience sampling. For the development
of the study, socio-demographic characterization surveys were applied, tabulated by
Microsoft Excel 2016. Group sessions were conducted with food and nutrition
education strategies. A KAP questionnaire was applied before and after the
interventions to assess not only food knowledge, but also to identify the stage of the
transtheoretical model of the participating children, based on the two stages that were
evaluated in this case. The analysis of the results was performed using the McNemar
and Wilcoxon tests. Results: This study in which 15 children aged 7 to 11 years
participated, found that the application of an intervention with a focus on food and
nutrition education led to an increase in knowledge attitudes and practices on issues of
food consumption in children School of the Corporación Senderos de Esperanza, p =
0.0006 for the percentage change of knowledge and attitudes and the change in the time
of the intervention, and for the McNemar test significance only for knowledge P =
0.0002 Conclusions: Education Food and Nutrition, proved to be a useful and effective
tool to increase knowledge about food issues in the school population of the
Corporación Senderos de Esperanza.
Couverture spatiale (villes)
Bogotá (Colombia)Couverture spatiale (municipalités de Colombie)
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