Propuesta metodológica para la elaboración de una guía alimentaria territorializada de “La Comunidad Noble y de Paz Marco Aurelio Buendía”, Charras Guaviare - Colombia

Fonseca Nava, María Fernanda

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Date

2020-12-10

Publisher

Pontificia Universidad Javeriana

Faculty

Facultad de Ciencias

Program

Nutrición y Dietética

Obtained title

Nutricionista Dietista

Corporate Author(s)

Pontificia Universidad Javeriana

Type

Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado

COAR

Trabajo final de grado

TY - GEN T1 - Propuesta metodológica para la elaboración de una guía alimentaria territorializada de “La Comunidad Noble y de Paz Marco Aurelio Buendía”, Charras Guaviare - Colombia AU - Fonseca Nava, María Fernanda Y1 - 2020-12-10 UR - http://hdl.handle.net/10554/52010 PB - Pontificia Universidad Javeriana AB - Introducción: Existe una necesidad de generar guías alimentarias que se creen a partir de las realidades de las comunidades, especialmente en poblaciones con trayectorias históricas de conflicto armado como lo es la estudiada. Objetivo: Formular una metodología de elaboración de una guía alimentaria territorializada de la comunidad mencionada. Metodología: Se realizó una investigación cualitativa exploratoria y se hizo una revisión de literatura sobre dos tipos de enfoques utilizados en la elaboración de guías alimentarias, y a partir del análisis de estos, más las características de la población estudiada a través del software Nvivo 12, se formuló la metodología para la elaboración de una guía alimentaria territorializada. Resultados: Los principales hallazgos se relacionan con las diferencias que se identifican entre el enfoque tradicional y diferencial. El primero se basa en la información científica comprobable para generar recomendaciones cuantitativas de ingesta alimentaria para mejorar el estado nutricional de la población, mientras que, el segundo enfoque, parte de los saberes locales para realizar un diálogo con el de carácter científico y así generar guías alimentarias. Adicionalmente, al entender las particularidades de la comunidad se determinó la importancia de que la metodología planteada respondiera a las relaciones que ellos generan alrededor de la alimentación, al colocar como centro las temáticas de historia y territorio que poseen gran importancia dentro de la población. Conclusión: En definitiva, la creación de guías alimentarias reclama una metodología enfocada en la inclusión de la cultura de la población, al ser este uno de los mayores determinantes de la alimentación. ER - @misc{10554_52010, author = {}, title = {Propuesta metodológica para la elaboración de una guía alimentaria territorializada de “La Comunidad Noble y de Paz Marco Aurelio Buendía”, Charras Guaviare - Colombia}, year = {2020-12-10}, abstract = {Introducción: Existe una necesidad de generar guías alimentarias que se creen a partir de las realidades de las comunidades, especialmente en poblaciones con trayectorias históricas de conflicto armado como lo es la estudiada. 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Adicionalmente, al entender las particularidades de la comunidad se determinó la importancia de que la metodología planteada respondiera a las relaciones que ellos generan alrededor de la alimentación, al colocar como centro las temáticas de historia y territorio que poseen gran importancia dentro de la población. Conclusión: En definitiva, la creación de guías alimentarias reclama una metodología enfocada en la inclusión de la cultura de la población, al ser este uno de los mayores determinantes de la alimentación. ER -

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Methodological proposal for the elaboration of a territorialized food guide of “La Comunidad Noble y de Paz Marco Aurelio Buendía”, Charras Guaviare - Colombia

Resumen

Introducción: Existe una necesidad de generar guías alimentarias que se creen a partir de las realidades de las comunidades, especialmente en poblaciones con trayectorias históricas de conflicto armado como lo es la estudiada. Objetivo: Formular una metodología de elaboración de una guía alimentaria territorializada de la comunidad mencionada. Metodología: Se realizó una investigación cualitativa exploratoria y se hizo una revisión de literatura sobre dos tipos de enfoques utilizados en la elaboración de guías alimentarias, y a partir del análisis de estos, más las características de la población estudiada a través del software Nvivo 12, se formuló la metodología para la elaboración de una guía alimentaria territorializada. Resultados: Los principales hallazgos se relacionan con las diferencias que se identifican entre el enfoque tradicional y diferencial. El primero se basa en la información científica comprobable para generar recomendaciones cuantitativas de ingesta alimentaria para mejorar el estado nutricional de la población, mientras que, el segundo enfoque, parte de los saberes locales para realizar un diálogo con el de carácter científico y así generar guías alimentarias. Adicionalmente, al entender las particularidades de la comunidad se determinó la importancia de que la metodología planteada respondiera a las relaciones que ellos generan alrededor de la alimentación, al colocar como centro las temáticas de historia y territorio que poseen gran importancia dentro de la población. Conclusión: En definitiva, la creación de guías alimentarias reclama una metodología enfocada en la inclusión de la cultura de la población, al ser este uno de los mayores determinantes de la alimentación.

Abstract

Introduction: There is a need to generate dietary guidelines that are created from the realities of the communities, especially in populations with historical trajectories of armed conflict such as the one studied. Objective: To formulate a methodology for the preparation of a territorialized food guide for the mentioned community. Methodology: A qualitative exploratory research was carried out and a literature review was made on two types of approaches used in the elaboration of dietary guidelines, and from the analysis of these, plus the characteristics of the population studied through the Nvivo 12 software, it was formulated the methodology for the elaboration of a territorialized food guide. Results: The main findings are related to the differences that are identified between the traditional and differential approaches. The first is based on verifiable scientific information to generate quantitative recommendations for food intake to improve the nutritional status of the population, while the second approach, starts from local knowledge to carry out a dialogue with the scientific one and thus generate dietary guidelines. Additionally, by understanding the particularities of the community, it was determined the importance that the proposed methodology would respond to the relationships that they generate around food, by placing as the center the themes of history and territory that are of great importance within the population. Conclusion: In short, the creation of dietary guidelines calls for a methodology focused on the inclusion of the culture of the population, as this is one of the major determinants of nutrition.