Marco conceptual de los sistemas alimentarios sostenibles y seguridad alimentaria de América latina y el Caribe. Una revisión de literatura

Villacob Lugo, Isaioa

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dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
dc.contributor.advisor	Vargas Mesa, Luz Nayibe
dc.contributor.author	Villacob Lugo, Isaioa
dc.date.accessioned	2021-06-16T17:10:37Z
dc.date.available	2021-06-16T17:10:37Z
dc.date.created	2021-06-15
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/54092
dc.description.abstract	Los sistemas alimentarios sostenibles tienen como función principal la seguridad alimentaria y nutricional y las dietas saludables, englobando dentro de sus componentes: Cadena de suministro: (Disponibilidad, acceso, consumo, aprovechamiento biológico e inocuidad); entornos alimentarios y comportamiento del consumidor; protegiendo el medio ambiente y el estado socioeconómico de las generaciones actuales y futuras. Objetivo. Caracterizar el marco conceptual de los sistemas alimentarios sostenibles y la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe por medio de una revisión de literatura científica publicada entre los años 2015 y 2021. Metodología: La revisión de literatura se realizó por medio de la metodología PRISMA la cual sirvió para consolidar los artículos e informes de las diferentes bases de datos; se obtuvieron 119 artículos, que fueron depurados para obtener los 22 artículos que fueron incluidos en el estudio. La recolección de información se realizó por medio de Microsoft Excel 2019 y para identificar los aspectos claves y relevantes de la revisión de literatura se empleó el software Nvivo. Resultados: Según las fechas de publicación, la productividad de tema se encuentra en el año 2020, identificando que para lograr un sistema alimentario sostenible en América Latina y el Caribe es necesario como principal pilar la implementación de dietas saludables. Conclusiones: La revisión de literatura realizada permitió identifica que para lograr un sistema alimentario sostenible se debe tener en cuenta la seguridad alimentaria y nutricional y la adopción de políticas públicas garantes de su implementación y cumplimiento enmarcadas y guiadas por los ODS, así como el empoderamiento del consumidor sobre la adopción de dietas saludables. Palabras clave: Sistemas alimentarios sostenibles, seguridad alimentaria y nutricional, América Latina y el Caribe.	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Sistemas alimentarios sostenibles	spa
dc.subject	Seguridad alimentaria y nutricional	spa
dc.subject	América Latina y el Caribe	spa
dc.title	Marco conceptual de los sistemas alimentarios sostenibles y seguridad alimentaria de América latina y el Caribe. Una revisión de literatura	spa
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.title.english	Conceptual framework of sustainable food systems and food security in Latin America and the Caribbean. A literature review	spa
dc.contributor.evaluator	Zorro Osorio, Adriana Marcela
dc.subject.keyword	Sustainable food systems	spa
dc.subject.keyword	Food and nutrition security	spa
dc.subject.keyword	Latin America and the Caribbean	spa
dc.description.abstractenglish	Sustainable food systems have as main function food and nutritional security and healthy diets, including within their components: Supply chain: (Availability, access, consumption, biological use and safety); food environments and consumer behavior; protecting the environment and the socioeconomic status of current and future generations. Objective. Characterize the conceptual framework of sustainable food systems and food and nutritional security in Latin America and the Caribbean through a review of scientific literature published between 2015 and 2021. Methodology: The literature review was carried out using the methodology PRISMA which served to consolidate the articles and reports from the different databases; 119 articles were obtained, which were refined to obtain the 22 articles that were included in the study. The information was collected using Microsoft Excel 2019 and the Nvivo software was used to identify the key and relevant aspects of the literature review. Results: According to the publication dates, the productivity of the topic is in the year 2020, identifying that to achieve a sustainable food system in Latin America and the Caribbean it is necessary as the main pillar the implementation of healthy diets. Conclusions: The literature review carried out an identification system that in order to achieve sustainable sustainable food, food and nutritional security must be taken into account and the adoption of public policies guaranteeing its implementation and compliance framed and guided by the SDGs, as well as the consumer empowerment on the adoption of healthy diets. Keywords: Sustainable food systems, food and nutrition security, Latin America and the Caribbean.	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.publisher.program	Nutrición y Dietética	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias	spa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa
dc.subject.armarc	Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Seguridad alimenticia - Colombia	spa
dc.subject.armarc	Revisión de la literatura	spa
dc.description.degreename	Nutricionista Dietista	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.rights.local	De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis