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dc.rights.licenceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional*
dc.contributor.advisorRodriguez Cordero, Deyci Rocio
dc.contributor.authorCorredor Espinel, Alba Lucía
dc.date.accessioned2021-12-17T14:39:51Z
dc.date.available2021-12-17T14:39:51Z
dc.date.created2021-12-02
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10554/58257
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el efecto antimicrobiano del aceite esencial (AE) de Orégano Origanum vulgare frente al crecimiento de Listeria monocytogenes, se evaluaron 13 concentraciones del aceite bajo tres métodos para determinar el efecto antimicrobiano del AE, gota sobre césped, método de Kirby Bauer (MKB) y siembra en pozo (MSP); se empleó como control positivo una cepa de Carnobacterium maltaromaticum y como control negativo aceite mineral, los ensayos se realizaron por triplicado, se tomaron las medidas correspondientes de los halos de inhibición con la ayuda de un calibrador de marca Mitutoyo, para obtener medidas más precisas, se promediaron las tres medidas y se determinó el porcentaje de inhibición para cada concentración de aceite esencial. Posterior al tiempo de incubación se descartó el método de siembra en pozo debido que se presentó solapamiento de los halos impidiendo tomar las respectivas medidas, de manera que los dos métodos que se tuvieron en cuenta fueron MKB y MSP. A partir de los dos métodos de siembra se obtuvo un efecto antimicrobiano del AE de orégano frente a L. monocytogenes, en todas las concentraciones estudiadas se logró obtener halos de inhibición hasta la concentración 11 que iban desde los 3,7 cm hasta los 0,1 cm. Las dos concentraciones con comportamientos antimicrobianos estables fueron la 33 y 25, las cuales permitieron obtener porcentajes de inhibición de 32,2% a 39,6%, lo que podría indicar una concentración de aceite esencial adecuada para su potencial uso en películas antimicrobianas aplicadas en la industria láctea.spa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectAceite esencialspa
dc.subjectOréganospa
dc.subjectListeria monocytogenesspa
dc.subjectActividad antimicrobianaspa
dc.subjectInhibiciónspa
dc.titleEfecto antimicrobiano del aceite esencial de Origanum vulgare sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes con potencial uso en películas antimicrobianas aplicadas en la industria lácteaspa
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.title.englishAntimicrobial effect of Origanum vulgare essential oil on the growth of Listeria monocytogenes with potential use in antimicrobial films applied in the dairy industry.spa
dc.contributor.evaluatorCarrascal Camacho, Ana Karina
dc.subject.keywordEssential oilspa
dc.subject.keywordOreganospa
dc.subject.keywordListeria monocytogenesspa
dc.subject.keywordInhibitionspa
dc.subject.keywordAntimicrobial activityspa
dc.description.abstractenglishThe objective of this research was to evaluate the antimicrobial effect of the essential oil (EO) of Origanum vulgare against the growth of Listeria monocytogenes, 13 concentrations of the oil were evaluated under three methods to determine the antimicrobial effect of the EO, drop on grass, Kirby Bauer method (MKB) and sowing in well (MSP); A strain of Carnobacterium maltaromaticum was used as a positive control and mineral oil as a negative control; the tests were performed in triplicate, the corresponding measurements of the inhibition halos were taken with the help of a Mitutoyo calibrator to obtain more precise measurements, the three measurements were averaged and the percentage of inhibition was determined for each concentration of essential oil. After the incubation time, the well sowing method was discarded because of the overlapping of the halos that prevented taking the respective measurements, so the two methods that were taken into account were MKB and MSP. From the two seeding methods, an antimicrobial effect of oregano EO against L. monocytogenes was obtained, in all the concentrations studied, inhibition halos were obtained up to concentration 11, ranging from 3.7 cm to 0.1 cm. The two concentrations with stable antimicrobial behavior were 33 and 25, which allowed obtaining inhibition percentages of 32.2% to 39.6%, which could indicate a concentration of essential oil suitable for potential use in antimicrobial films applied in the dairy industry.spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.publisher.programMicrobiología Industrialspa
dc.publisher.facultyFacultad de Cienciasspa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradospa
dc.subject.armarcMicrobiología industrial - Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.armarcIndustria lecheraspa
dc.subject.armarcBacteriología agrícolaspa
dc.subject.armarcOréganospa
dc.description.degreenameMicrobiólogo (a) Industrialspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.identifier.instnameinstname:Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.javeriana.edu.cospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.rights.localDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.spa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis


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