Elaboración de los programas prerrequisito para la implementación de las buenas prácticas de manufactura en una industria láctea de Nobsa, Boyacá
Fecha
2022-06-07Autor(es)
Cusba Cely, Laura DanielaDirector(es)
Carrascal Camacho, Ana KarinaEvaluador(es)
Paez Morales, Adriana InesPublicador
Pontificia Universidad Javeriana
Facultad
Facultad de Ciencias
Programa
Microbiología Industrial
Título obtenido
Microbiólogo (a) Industrial
Tipo
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Citación
Documentos PDF
Título en inglés
Development of prerequisite programs for the implementation of good manufacturing practices in a dairy industry in Nobsa, BoyacáResumen
La presente investigación se enfocará en implementar los programas prerrequisito para las buenas prácticas de manufactura en una empresa láctea, ubicada en el municipio de Nobsa – Departamento de Boyacá, esto con el fin de determinar en qué nivel de cumplimiento se encuentra la empresa frente a estas, logrando así mejorar y optimizar las mismas mediante la elaboración e implantación de manuales y programas de capacitación del personal encargado de la manipulación de alimentos.
Abstract
The present investigation will focus on implementing the prerequisite programs for good manufacturing practices in a dairy company, located in the municipality of Nobsa - Department of Boyacá, this in order to determine at what level of compliance the company is in front of these , thus managing to improve and optimize them through the development and implementation of manuals and training programs for personnel in charge of food handling.
Cobertura espacial (Ciudades)
Tunja (Colombia)Cobertura espacial (Municipios de Colombia)
Nobsa (Boyacá, Colombia)Cobertura espacial (Departamentos de Colombia)
Boyacá (Colombia)Cobertura espacial
ColombiaCobertura temporal
Enero 2022- Junio 2022Temas
Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicasManufacturas - Boyacá (Colombia)
Inocuidad de los alimentos - Boyacá (Colombia)
Higiene de alimentos - Boyacá (Colombia)
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- Microbiología Industrial [841]