Relatos de trabajo y tradición: mujeres cocineras de mercados populares. Cuestionando supuestos

Nuestra propuesta surge de la necesidad que tenemos de enfocar nuestros esfuerzos académicos hacia temas que como mujeres nos atraviesan y nos cuestionan. A lo largo de nuestras vidas la cocina ha sido parte de nuestra cotidianidad, las tres aprendimos a cocinar a través de las manos de nuestras madres, abuelas, primas o hermanas. Para nosotras tres, la cocina siempre ha sido un lugar de aprendizajes, de calidez y de cercanía con otras mujeres. Es por ello que, a través de este trabajo presentamos tres experiencias de mujeres cercanas a nuestros contextos, que han dedicado la mayor parte de sus vidas a trabajar en las cocinas de las plazas de mercado de Colombia y Ecuador. Es así como en esas cocinas de Basilia, Ana y Bertha, pudimos evidenciar que se tejen relaciones diversas atravesadas por tensiones políticas, de género, de raza, de clase, etc., que reafirman o reinventan la concepción generalizada de la cocina como un espacio de opresión y cautiverio de las mujeres. Es así como a lo largo de esta propuesta, exploramos de qué forma la cocina ha sido vista como una actividad históricamente feminizada que ha subyugado a la mujer en el marco de una sociedad patriarcal, pero que sin embargo, constituye un espacio en donde se construye conocimiento, autonomía y agenciamiento femenino.

Abstract

Our proposal arises from the need we have to focus our academic efforts on issues that as women go through and question us. Throughout our lives cooking has been part of our daily lives, the three of us learned to cook through the hands of our mothers, grandmothers, cousins or sisters. For us, the kitchen has always been a place of learning, warmth and closeness with other women. That is why, through this work, we present three experiences of women close to our contexts who have dedicated most of their lives to working in the kitchens of the popular markets in Colombia and Ecuador. This is how in those kitchens of Basilia, Ana and Bertha, we were able to show that diverse relationships are woven, crossed by political, gender, race, class, etc. tensions that reaffirm or reinvent the generalized conception of the kitchen as a space of oppression and captivity of women. This is how throughout this proposal, we explore how cooking has been seen as a historically feminized activity that has subjugated women within the framework of a patriarchal society, but which nevertheless constitutes a space where knowledge, autonomy and female agency.