Tras el vapor de ollas : recetarios narrativos con clave de resistencia

Hincapié Conde, Esteban

dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
dc.contributor.advisor	Ramirez Gomez, Liliana
dc.contributor.author	Hincapié Conde, Esteban
dc.date.accessioned	2024-04-24T21:57:55Z
dc.date.available	2024-04-24T21:57:55Z
dc.date.created	2024-04-04
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/67054
dc.description.abstract	A través de la intervención poética a cuatro entrevistas hechas en el espacio de la cocina (el corazón de este proyecto), se teje una colección de recetas que trasciende la simple guía o instrucción culinaria. Este enfoque busca entrelazar las narrativas, memorias, literaturas, chismes, etimologías y metáforas a menudo marginadas en los recetarios convencionales. Más allá de ser una simple amalgama de ingredientes, este proyecto reclama la cocina como un espacio político de resistencia y lucha. Al hacerlo, se explora cómo la memoria individual se convierte en memoria colectiva a través de las prácticas culinarias y cómo estas tradiciones y reflexiones son compartidas por medio de la charla. Al fusionar literatura y gastronomía, este trabajo rescata la trascendencia del conocimiento culinario como un vínculo vital entre el individuo y su entorno, revelando así su potencial como agente de conexión y cambio social.	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Recetarios	spa
dc.subject	Cocina	spa
dc.subject	Resistencia	spa
dc.subject	Memoria	spa
dc.subject	Narrativa	spa
dc.title	Tras el vapor de ollas : recetarios narrativos con clave de resistencia	spa
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.title.english	Behind the Steaming Pots : Narrative Cookbooks with a Resistance Cue	spa
dc.contributor.evaluator	Rocha Vivas, Miguel Andrés
dc.subject.keyword	Cookbooks	spa
dc.subject.keyword	Kitchen	spa
dc.subject.keyword	Resistance	spa
dc.subject.keyword	Memory	spa
dc.subject.keyword	Narrative	spa
dc.description.abstractenglish	Through the poetic intervention of four interviews conducted in the kitchen space (the heart of this project), a collection of recipes that transcends simple culinary guidance or instruction is woven. This approach seeks to intertwine narratives, memories, literatures, gossip, etymologies, and metaphors often sidelined in conventional cookbooks. Beyond being a mere amalgamation of ingredients, this project claims the kitchen as a political space of resistance and struggle. In doing so, it explores how individual memories becomes collective memory through culinary practices and how these traditions and reflections are shared through conversation. By merging literature and gastronomy, this work rescues the transcendence of culinary knowledge as a vital link between the individual and their environment, thus revealing its potential as an agent of connection and social change.	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.publisher.program	Estudios Literarios	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Sociales	spa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa
dc.subject.armarc	Estudios literarios - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Cocina	spa
dc.subject.armarc	Recetarios	spa
dc.subject.armarc	Identidad cultural	spa
dc.description.degreename	Profesional en Estudios Literarios	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.rights.local	De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis