Determinación de cepas de E. coli y Salmonella spp. con resistencia a antimicrobianos en muestras de agua y compost de granjas porcícolas de la región andina colombiana

Abstract

Los patógenos E. coli O157:H7 y Salmonella spp., son causantes de enfermedades porcinas, en el caso del serotipo O157:H7, este es responsable de tasas de mortalidad entre el 20 y 30% en cerdos post destetados (Castro et al., 2022), en el caso de Salmonella spp. esta bacteria también causa diarrea en cerdos (Bum & Isaacson,2017). Al igual que E. coli ambos microrganismos son zoonóticos, por lo cual no solo causan afectación a la industria porcícola, sino que, también afectan el consumidor. Una vez enfermos tanto el humano como el cerdo, se ha visto que ambos microorganismos están adquiriendo resistencia a los antimicrobianos. Por lo tanto, se determinó la prevalencia de E. coli y Salmonella spp. en muestras de agua y compost, así como los perfiles de resistencia de la producción porcícola de la región andina colombiana. Para ello, se realizó el muestreo de 84 muestras de agua y 13 muestras de compost/porcinaza, provenientes de cuatro granjas de las regiones de Cundinamarca y Antioquia, luego se determinó la presencia Salmonella spp. y E. coli O157:H7 mediante la técnica 3M™ Sistema de detección molecular (MDS), junto con la prueba de sensibilidad antimicrobiana. la presencia de E. coli y Salmonella spp. con resistencia a antimicrobianos en muestras de agua y compost de granjas porcícolas de la región andina colombiana, por métodos microbiológicos y por la técnica de detección molecular (MDS), adicionalmente se realizaron pruebas de susceptibilidad antimicrobiana mediante la placa ‘Sensititre EU Surveillance Salmonella/E. coli EUVSEC3 Plate’ (Thermo Scientific™). Finalmente, en el agua destinada al consumo porcino, se determinó una prevalencia del 15,5% para las cepas de E. coli O157:H7, del 34,5% para E. coli y del 7,1% para Salmonella spp. De igual manera en las muestras de compost y porcinaza se determinó una prevalencia de 23,1% para E. coli O1157:H7. Por otro lado, en las cepas aisladas, se evidenció resistencia en un 35%, 48% y 17%, respectivamente para E. coli O157:H7, E. coli y Salmonella spp. En general, el perfil de resistencia predominante por los 3 microorganismos fue para los antimicrobianos AMP, CHL y TET. La identificación de estos perfiles de resistencia proporciona una visión detallada de la situación epidemiológica y contribuye a la comprensión de la dinámica de la resistencia antimicrobiana, ofreciendo así una base sólida para el diseño de estrategias de gestión y políticas de uso responsable de antimicrobianos en la producción porcícola, con el objetivo de salvaguardar la salud pública y promover la sostenibilidad del sector.