Relación del etiquetado frontal y los impuestos saludables a productos comestibles y bebidas ultraprocesadas con el comportamiento y estado nutricional de los consumidores a nivel global : revisión de literatura

Abstract

El etiquetado nutricional frontal y los impuestos saludables surgen como estrategias para contrarrestar el sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades crónicas asociadas, por el consumo de una dieta poco saludable. Sin embargo, existe la necesidad de investigar si la implementación de estas estrategias se relaciona con el comportamiento y el estado nutricional de los consumidores, en el contexto mundial. Este trabajo tiene como objetivo describir la evidencia actual sobre la relación entre la implementación de diversos tipos de etiquetado frontal e impuestos saludables a bebidas y productos comestibles ultraprocesados con el comportamiento (comportamiento sobre elecciones de compra e intención de consumo) y el estado nutricional de los consumidores. Se realizó una revisión de la literatura, siguiendo la metodología PRISMA. Se hizo una búsqueda de artículos científicos en Pubmed, Scopus y documentos de la literatura gris en el periodo 2015-2024, en idioma español e inglés. Los resultados muestran que las estrategias de etiquetado nutricional e impuestos saludables sobre comestibles y bebidas ultraprocesadas son una política de interés a nivel internacional. Las estrategias del etiquetado nutricional conducen a una disminución en la elección de compras y a mejoras en la calidad de compra y la dieta. La aplicación de impuestos saludables redujo la elección de compra y el consumo de bebidas ultraprocesadas. Las directrices emitidas por los organismos internacionales se centran en las bebidas azucaradas y las de etiquetado nutricional en bebidas y productos comestibles ultraprocesadas. La evidencia muestra que el etiquetado nutricional y los impuestos saludables sobre bebidas y comestibles ultraprocesados son estrategias que generar cambios en el comportamiento y estado nutricional de los consumidores