Temple : el corazón de la cocina colombiana

Burgos Castiblanco, María Camila

Temple : el corazón de la cocina colombiana

dc.contributor.advisor	Hernandez Mihajlovic, Edgar
dc.contributor.author	Burgos Castiblanco, María Camila
dc.contributor.evaluator	Ramírez Pérez, Omar Fernando
dc.contributor.evaluator	Herran Martinez, Francisco Javier
dc.contributor.evaluator	Moreno Moreno, Gladys Verónica
dc.date.accessioned	2021-06-18T19:17:41Z
dc.date.available	2021-06-18T19:17:41Z
dc.date.created	2021-06-16
dc.description.abstract	Temple es una experiencia que busca tener impacto sobre la percepción de los jóvenes acerca de la cultura inmaterial de la cocina colombiana. Haciendo uso de la práctica, y el diseño de un sistema objetual, compuesto de un empaque alusivo a la estética colombiana y un recetario digital que ayude a llevar a cabo la experiencia. Con la papa como caso de estudio, se busca dar pie para la mejora de la situación actual de consumo y producción de este alimento insignia de la agricultura colombiana, mediante el desarrollo de una clase dictada por una cocinera tradicional campesina, que además de enseñar la receta del ajiaco con papa pepina en este caso, de manera virtual, mostrará a los participantes de la clase, la importancia del campo colombiano y un poco de su historia personal, haciendo referencia a lo necesario que es preservar estos conocimientos, promover el cuidado y el consumo de dichos productos. Como valor adicional, al final de la experiencia se ofrece al participante la opción de suscribirse a una papa, la cual le llegará a su casa una vez por semana y le permitirá tanto experimentar nuevas recetas con dicha papa como ayudar económicamente a una familia campesina.	spa
dc.description.abstractenglish	Temple is an experience that seeks to have an impact on the perception of young people about the intangible culture of Colombian cuisine. Making use of practice, and the design of an object system, composed of a packaging allusive to Colombian aesthetics and a digital recipe book that helps carry out the experience. With the potato as a case study, it seeks to give rise to the improvement of the current situation of consumption and production of this flagship food of Colombian agriculture, through the development of a class taught by a traditional peasant cook, who in addition to teaching the recipe for ajiaco with papa pepina in this case, in a virtual way, it will show the class participants the importance of the Colombian countryside and a little of their personal history, making reference to how necessary it is to preserve this knowledge, promote care and the consumption of such products. As an additional value, at the end of the experience the participant is offered the option of subscribing to a potato, which will arrive at his house once a week and will allow him to experiment with new recipes with said potato as well as to help financially a peasant family.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Diseñador (a) Industrial	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/54151
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Arquitectura y Diseño	spa
dc.publisher.program	Diseño Industrial	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Cocina	spa
dc.subject	Colombia	spa
dc.subject	Cocinero	spa
dc.subject	Cocinera	spa
dc.subject	Campesino	spa
dc.subject	Tradición	spa
dc.subject	Identidad	spa
dc.subject	Familia	spa
dc.subject.armarc	Diseño industrial - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Cocina colombiana	spa
dc.subject.armarc	Recetarios	spa
dc.subject.armarc	Identidad cultural	spa
dc.subject.keyword	Cuisine	spa
dc.subject.keyword	Colombian	spa
dc.subject.keyword	Cook	spa
dc.subject.keyword	Peasant	spa
dc.subject.keyword	Tradition	spa
dc.subject.keyword	Identity	spa
dc.subject.keyword	Family	spa
dc.title	Temple : el corazón de la cocina colombiana	spa
dc.title.english	Temple : the heart of colombian cuisine	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa