Entornos alimentarios y seguridad alimentaria en tiempos de pospandemia en adolescentes de la fundación educacional Ana Restrepo del Corral en Bogotá

Ortega Martínez, Laura Andrea

Entornos alimentarios y seguridad alimentaria en tiempos de pospandemia en adolescentes de la fundación educacional Ana Restrepo del Corral en Bogotá

dc.contributor.advisor	Vargas Mesa, Luz Nayibe
dc.contributor.author	Ortega Martínez, Laura Andrea
dc.contributor.evaluator	Mora Plazas, Mercedes
dc.coverage.spatial	Colombia	spa
dc.date.accessioned	2022-06-13T14:47:11Z
dc.date.available	2022-06-13T14:47:11Z
dc.date.created	2022-06-08
dc.description.abstract	El contexto actual de pospandemia muestra como los entornos alimentarios presentaron cambios, relacionados con la oferta, disponibilidad, acceso y consumo de alimentos en la población adolescente. El presente estudio tuvo como objetivo, identificar los entornos alimentarios y la seguridad alimentaria en tiempos pospandemia, en los adolescentes de la Fundación Educacional Ana Restrepo del Corral en Bogotá. Materiales y métodos: La población estudio estuvo conformada por 144 adolescentes de los cuales, 51 aceptaron participar. Se evaluaron variables sociodemográficas, componentes de la seguridad alimentaria y de los entornos alimentarios escolares y familiares, mediante dos encuestas estructuradas. Resultados: Se identificó que el 98% de la población adolescente se encuentra en seguridad alimentaria, un 76,5% considera que los almuerzos que se ofrecen dentro de la institución educativa son opciones de alimentación saludable. Se observó que existe un consumo de frutos rojos de 1 a 2 veces al día, y se destaca como factor de riesgo un consumo diario de bebidas azucaradas (1 a 2 veces), al igual que una preferencia por la compra de comidas rápidas disponibles en la tienda escolar, así mismo, la frecuencia de consumo de estas en el hogar (58,8%). Conclusiones: : Se encontró que el 98% de los adolescentes se percibieron en seguridad alimentaria(FIES), mientras que el 50% de los padres en su entorno familiar se percibieron en inseguridad alimentaria(ELCSA), por otro lado, la oferta alimentaria existente en los entornos alimentarios cercanos y escolares influyen negativamente en un mayor consumo de alimentos ultraprocesados en los adolescentes, sin embargo, la iniciativa existente para tomar acciones con respecto a llevar una alimentación saludable, representan un punto de partida para intervenir favorablemente los entornos alimentarios escolares de la población.	spa
dc.description.abstractenglish	The current post-pandemic context shows how food environments have suffered transformations, affecting part of the components of food security such as supply, availability, access, and food consumption in the adolescent population. The subsequent study was characterized by the following elements: Goal: Identify the food environments and food safety in teenagers in Fundación Educacional Ana Restrepo del Corral located in Bogotá in post-pandemic times. Materials and methods: The study population consisted of 144 adolescents, of whom 51 agreed to participate. Sociodemographic variables, components of food security, and school and family food environments were evaluated through two structured surveys. Results: It was identified that 98% of the adolescent population is in food security, 76.5% consider that the lunches offered within the FEARC are healthy eating options. It was observed that there is a consumption of red fruits 1 to 2 times a day, however, daily consumption of sugary drinks (1 to 2 times) stands out as a risk factor, as well as a preference for buying fast foods available at the school’s cafeteria, which was related to the frequency of consumption of these at home (58.8%). Conclusions: It was found that 98% of adolescents perceived themselves in food security(FIES), while 50% of parents in their family environment perceived themselves in food insecurity(ELCSA) on the other hand, the existing food offerings food supply in the immediate food and school environments have a negative influence on a higher consumption of ultra-processed foods in adolescents, however, the existing initiative to take actions regarding healthy eating, represent a starting point to intervene favorably in the school food environments of the population.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Nutricionista Dietista	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/60244
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias	spa
dc.publisher.program	Nutrición y Dietética	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Entornos alimentarios	spa
dc.subject	Seguridad alimentaria	spa
dc.subject	Adolescentes	spa
dc.subject	Alimentación saludable	spa
dc.subject	Consumo de alimentos	spa
dc.subject.armarc	Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Seguridad alimenticia - Colombia	spa
dc.subject.armarc	Adolescentes - Colombia	spa
dc.subject.armarc	Alimentos saludables - Colombia	spa
dc.subject.armarc	Consumo de alimentos	spa
dc.subject.keyword	Food environments	spa
dc.subject.keyword	Food safety	spa
dc.subject.keyword	Adolescents	spa
dc.subject.keyword	Healthy nutrition	spa
dc.subject.keyword	Food consumption	spa
dc.title	Entornos alimentarios y seguridad alimentaria en tiempos de pospandemia en adolescentes de la fundación educacional Ana Restrepo del Corral en Bogotá	spa
dc.title.english	Food environments and food security in post-pandemic times in adolescents of the Ana Restrepo del Corral educational foundation in Bogotá	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa