Relación del etiquetado frontal y los impuestos saludables a productos comestibles y bebidas ultraprocesadas con el comportamiento y estado nutricional de los consumidores a nivel global : revisión de literatura

Arrastia Calderon, Camila

Relación del etiquetado frontal y los impuestos saludables a productos comestibles y bebidas ultraprocesadas con el comportamiento y estado nutricional de los consumidores a nivel global : revisión de literatura

dc.contributor.advisor	Vargas Mesa, Luz Nayibe
dc.contributor.author	Arrastia Calderon, Camila	spa
dc.contributor.evaluator	Mora Plazas, Mercedes	spa
dc.coverage.temporal	2015-2024	spa
dc.date.accessioned	2024-12-17T16:38:46Z
dc.date.available	2024-12-17T16:38:46Z
dc.description.abstract	El etiquetado nutricional frontal y los impuestos saludables surgen como estrategias para contrarrestar el sobrepeso, la obesidad, y las enfermedades crónicas asociadas, por el consumo de una dieta poco saludable. Sin embargo, existe la necesidad de investigar si la implementación de estas estrategias se relaciona con el comportamiento y el estado nutricional de los consumidores, en el contexto mundial. Este trabajo tiene como objetivo describir la evidencia actual sobre la relación entre la implementación de diversos tipos de etiquetado frontal e impuestos saludables a bebidas y productos comestibles ultraprocesados con el comportamiento (comportamiento sobre elecciones de compra e intención de consumo) y el estado nutricional de los consumidores. Se realizó una revisión de la literatura, siguiendo la metodología PRISMA. Se hizo una búsqueda de artículos científicos en Pubmed, Scopus y documentos de la literatura gris en el periodo 2015-2024, en idioma español e inglés. Los resultados muestran que las estrategias de etiquetado nutricional e impuestos saludables sobre comestibles y bebidas ultraprocesadas son una política de interés a nivel internacional. Las estrategias del etiquetado nutricional conducen a una disminución en la elección de compras y a mejoras en la calidad de compra y la dieta. La aplicación de impuestos saludables redujo la elección de compra y el consumo de bebidas ultraprocesadas. Las directrices emitidas por los organismos internacionales se centran en las bebidas azucaradas y las de etiquetado nutricional en bebidas y productos comestibles ultraprocesadas. La evidencia muestra que el etiquetado nutricional y los impuestos saludables sobre bebidas y comestibles ultraprocesados son estrategias que generar cambios en el comportamiento y estado nutricional de los consumidores	spa
dc.description.abstractenglish	Front nutrition labeling and taxation emerge as strategies to counteract overweight, obesity, and associated chronic diseases due to the consumption of an unhealthy diet. However, there is a need to investigate whether the implementation of these strategies is related to consumer behavior and nutritional status in the global context. This paper aims to describe the current evidence on the relationship between the implementation of various types of front-end labeling and different taxation schemes on beverages and ultra-processed food products with consumer behavior and nutritional status. A literature review was conducted, following the PRISMA methodology. A search of scientific articles in Pubmed, Scopus and grey literature papers in the period 2015-2024, in Spanish and English language was performed. The results show that nutrition labeling strategies and health taxes on groceries and ultra-processed beverages are a policy of interest at the international level. Nutrition labeling strategies lead to a decrease in purchasing choice and improvements in purchase quality and diet. The application of taxes reduced the purchase choice and consumption of ultra- processed beverages. Guidelines issued by international agencies focus on sugar-sweetened beverages and nutrition labeling on ultra-processed beverages and food products. The evidence shows that nutrition labeling and taxes on beverages and ultra-processed foodstuffs are strategies that generate changes in consumer behavior and nutritional status.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Nutricionista Dietista
dc.format	PDF
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/68894
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias
dc.publisher.program	Nutrición y Dietética
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Consumidor
dc.subject	Aliementos
dc.subject	Ultraprocesados
dc.subject	Alimentos ultraprocesados
dc.subject	Impuestos
dc.subject	Bebidas azucaradas
dc.subject	Estado nutricional
dc.subject.armarc	Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.armarc	Etiquetado nutricional - 2015-2024	spa
dc.subject.armarc	Rotulación de alimentos - 2015-2024 - Normas	spa
dc.subject.armarc	Alimentos - 2015-2024	spa
dc.subject.armarc	Revisión de la literatura - 2015-2024	spa
dc.subject.keyword	Consumers
dc.subject.keyword	Food
dc.subject.keyword	Food processed
dc.subject.keyword	Sugar-sweetened beverages
dc.subject.keyword	Taxes
dc.subject.keyword	Food labeling
dc.subject.keyword	Nutritional status
dc.subject.keyword	Consumer behavior
dc.title	Relación del etiquetado frontal y los impuestos saludables a productos comestibles y bebidas ultraprocesadas con el comportamiento y estado nutricional de los consumidores a nivel global : revisión de literatura	spa
dc.title.english	Association of front labeling and health taxes on food products and ultraprocessed beverages with consumer behavior and nutritional status globallally : a review of the literature	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado