Análisis de la calidad del aceite de mezclas vegetales utilizado en doce frituras sucesivas empleado para freír papa sabanera tipo francesa
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Fecha
2011
Autor(es)
Intérpretes
Director(es)
Autor(es) Corporativo(s)
Editor(es)
Editorial
Ingeniero/a de grabación
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Publicador
Pontificia Universidad Javeriana
Agrupación
Evaluador(es)
Otros contribuidores
Edición
Traductor(es)
Ilustrador(es)
Facultad
Facultad de Ciencias
Programa
Nutrición y Dietética
Título obtenido
Nutricionista Dietista
Tipo
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado