Determinacion de formación de biopeliculas in vitro de salmonella spp, aisladas de plantas de beneficio
| dc.contributor.advisor | Carrascal Camacho, Ana Karina | |
| dc.contributor.author | Bernal Ramirez, Daniel Esteban | spa |
| dc.contributor.evaluator | Pulido Villamarin, Adriana Del Pilar | spa |
| dc.date.accessioned | 2023-08-15T12:52:24Z | |
| dc.date.available | 2023-08-15T12:52:24Z | |
| dc.date.created | 2022-11-24 | spa |
| dc.description.abstract | En plantas de beneficio, Salmonella spp. representa una problemática en la industria porcícola debido a las enfermedades que causa al humano por el consumo en carne de cerdo. La presencia de este patógeno representa un problema cuando se habla de inocuidad en los alimentos, ya que los procesos de desinfección no son eficientes en las plantas de beneficio porcino y facilitar la formación de biopelículas por Salmonella, por esta razón se determinaron los factores que pueden promover la formación de dicha biopelícula y los serotipos aislados de estas en plantas. Las condiciones de estrés para la bacteria, como los son el hipoclorito de sodio o la acidez del medio inducen mecanismos de resistencia para su supervivencia, incluyendo la formación de biopelículas ya que estas ayudan al microorganismo a resistir varias condiciones adversas como lo puede ser temperaturas o pH extremos, desinfectantes o antibióticos. Con el fin de conocer las condiciones que favorecen la formación de biopelículas se llevaron a cabo ensayos con medios suplementados con hipoclorito de sodio a 50 ppm o medios ácidos de 5.5 ajustados con ácido láctico por una semana utilizando el ensayo por placas ELISA de 96 pozos, en absorbancias de 540 y 595nm. Usando diez cepas aisladas de plantas de beneficio en Colombia. Se demostró que concentraciones subletales de acidez y cloro inducen la formación de biofilm en ensayos in vitro. Además, se observó que todas las cepas en condiciones de estrés forman biopelículas, pero vale destacar que S. Typhimurium forma una biopelícula mucho mayor y adherente (0,487) en comparación de las otras cepas implementadas. El uso de consorcios con Pseudomonas spp es contraproducente debido a que estos dos géneros compiten en el medio sin ser capaces de generar mejores biopelículas. | spa |
| dc.description.abstractenglish | Salmonella in slaughterhouses represents a problem in the pork industry due to the diseases caused by its consumption in pork, this represents a problem when it comes to food safety, since disinfection processes are not efficient in the pig slaughterhouses, this can cause the formation of biofilms in Salmonella, therefore seeking to determine the factors that can promote the formation of biofilm and the serotypes isolated from these slaughterhouses that are capable of producing it. Stress conditions such as sodium hypochlorite or the acidity of the environment induce resistance systems in bacteria for their survival, including the formation of biofilms since these help the microorganism to resist various adverse conditions such as extreme temperatures or pH, disinfectants or antibiotics. To know which conditions, favor the formation of biofilms, tests were conducted with media supplemented with sodium hypochlorite at 50 ppm or acid media of 5.5 adjusted with lactic acid for one week using the 96-well ELISA plate assay at absorbances of 540 and 595nm. Using ten strains isolated from Colombian slaughterhouses. Sublethal concentrations of acidity and chlorine demonstrated to induce biofilm formation in vitro assays. In addition, it was observed that all the strains under stress conditions form biofilms, but it is worth noting that S. Typhimurium forms a much larger and adherent (0,487) biofilm compared to the other implemented strains. The use of consortia with Pseudomonas sp is counterproductive because these two genera compete in the medium without being able to generate better biofilms. | spa |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | |
| dc.description.degreename | Microbiólogo (a) Industrial | |
| dc.description.sponsorship | Porkcolombia | spa |
| dc.format | ||
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.60794/mrzq-kz85 | |
| dc.identifier.instname | instname:Pontificia Universidad Javeriana | |
| dc.identifier.reponame | reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana | |
| dc.identifier.repourl | repourl:https://repository.javeriana.edu.co | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10554/65255 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ciencias | |
| dc.publisher.program | Microbiología Industrial | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.coar | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.licence | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | |
| dc.rights.local | De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia. | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Biopelícula | |
| dc.subject | Salmonella spp. | |
| dc.subject | Plantas de beneficio | |
| dc.subject | Condiciones de estres | |
| dc.subject.armarc | Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas | |
| dc.subject.armarc | * | spa |
| dc.subject.keyword | Biofilm | |
| dc.subject.keyword | Salmonella | |
| dc.subject.keyword | Slaughterhouses | |
| dc.subject.keyword | Stress conditions | |
| dc.title | Determinacion de formación de biopeliculas in vitro de salmonella spp, aisladas de plantas de beneficio | spa |
| dc.title.english | Determination of in vitro biofilm formation of salmonella spp, isolated from slaughterhouses | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.hasversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
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