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Aislamiento e identificación de Campylobacter jejuni en pollo de engorde, gallina reproductora y pollo en canal

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dc.contributor.advisorCarrascal Camacho, Ana Karina
dc.contributor.advisorMunera, Tatiana
dc.contributor.authorMujica Medina, Andrea Milena
dc.contributor.authorMuñoz Gutiérrez, Mónica Rocío
dc.contributor.evaluatorTorres, Orlando
dc.contributor.evaluatorMayorga, Mauricio
dc.coverage.departmentSantander (Colombia)spa
dc.coverage.spatialColombiaspa
dc.date.accessioned2022-12-01T15:16:59Z
dc.date.available2022-12-01T15:16:59Z
dc.date.created2002
dc.description.abstractCampylobacter jejuni es reconocido como un patógeno entérico importante, la enfermedad que causa se llama Campylobacteriosis; se encuentra comúnmente en el intestino de unavariedad de animales especialmente el pollo, que es considerado el vector principal de transmisión. El presente estudio fue hecho para determinar la fuente, el tiempo de infección y la presencia de C. jejuni en pollo de engorde, pollo en canal y gallinas reproductoras. El pollo de engorde se tomó de tres granjas ubicadas en climas diferentes (frío, templado y cálido) desde la edad de 8 días hasta que llegaron a la planta de sacrificio para ser transformado en pollo en canal, y las gallinas reproductoras de tres lotes provenientes de Santander. Adicionalmente se maestrearán vísceras, malla, agua, cama, rampa y agua de chiller. La metodología de aislamiento e identificación fue la sugerida por la F.D.A., modificando la confirmación con la prueba API para Campylobacter. Luego de hacer el seguimiento y obtener los aislamientos se pudo establecer que la prevalencia de C. jejuni en pollo de engorde fue 21%, en pollo en canal fue 62%, y en gallinas reproductoras fue 88%. La cepa no se aisló de muestras de cama, vísceras y agua, pero sí de malla, rampa y agua de chiller. Fue evidente la influencia del clima en la infección del pollo de engorde con C. jejuni, pero no se puedo identificar claramente ninguna fuente específica de contaminación. Por el contrario, la contaminación de la canal en la planta de sacrificio puede relacionarse con la etapa de chiller, ya que del agua tomada se pudo aislar C. jejuni.spa
dc.description.abstractenglishspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameMicrobiólogo (a) Industrialspa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.javeriana.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10554/62353
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Cienciasspa
dc.publisher.programMicrobiología Industrialspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional*
dc.rights.localDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectspa
dc.subject.armarcMicrobiología industrial - Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.armarcCampylobacter jejunispa
dc.subject.armarcEnfermedades de las aves de corralspa
dc.subject.keywordspa
dc.titleAislamiento e identificación de Campylobacter jejuni en pollo de engorde, gallina reproductora y pollo en canalspa
dc.title.englishspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradospa

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