Aprovechamiento de frutas exóticas a partir de una nueva experiencia de consumo de helado tailandés en Bogotá - Enróllate

Rodríguez Franco, Haysha; Ramírez Barbosa, María Camila

Aprovechamiento de frutas exóticas a partir de una nueva experiencia de consumo de helado tailandés en Bogotá - Enróllate

dc.contributor.advisor	Mejía Álvarez, Jorge Eduardo
dc.contributor.author	Rodríguez Franco, Haysha
dc.contributor.author	Ramírez Barbosa, María Camila
dc.date.accessioned	2018-10-08T14:59:24Z
dc.date.accessioned	2020-04-16T14:21:57Z
dc.date.available	2018-10-08T14:59:24Z
dc.date.available	2020-04-16T14:21:57Z
dc.date.created	2017
dc.description.abstract	En Colombia existe una gran diversidad de frutas que, además de ser fuentes de vitaminas, proteínas, minerales y de agua, representan la cultura y gastronomía colombiana siendo llamativas por sus colores, sabores y texturas. Sin embargo, existe desconocimiento de estos frutos, creando poca comercialización de los mismos y como resultado, desperdiciando alimentos. Este proyecto se desarrolló siguiendo una iniciativa empresarial en torno al consumo de frutas exóticas de nuestro país, por medio del desarrollo de un nuevo concepto de helados artesanales basado en los Ice Rolls Tailandeses. Como Diseñadoras Industriales creamos una experiencia de preparación y consumo familiar y de amigos con el fin de enriquecer las dinámicas actuales del consumo de helado tradicional.	spa
dc.description.abstractenglish	In Colombia there is a great diversity of fruits that, besides being sources of vitamins, proteins, minerals and water, represent the Colombian culture and gastronomy, they are striking for their colors, flavors and textures. However, there is ignorance of these fruits, the lack of commercialization of them and the result, wasting food. This project became a business initiative around the consumption of exotic fruits of our country, through a new concept of artisanal ice cream based on the Thai Ice Rolls. As Industrial Designers, we created an experience of family and friends consumption in order to enrich the current dynamics of traditional ice cream consumption.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Diseñador (a) Industrial	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/37945
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Arquitectura y Diseño	spa
dc.publisher.program	Diseño Industrial	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
dc.rights.local	De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Diseño de alimentos	spa
dc.subject	Diseño de experiencia	spa
dc.subject	Diseño de empaques	spa
dc.subject	Helado	spa
dc.subject.armarc	Diseño industrial - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Industria de helados	spa
dc.subject.armarc	Productos nuevos	spa
dc.subject.keyword	Food design	spa
dc.subject.keyword	Experience design	spa
dc.subject.keyword	Packaging design	spa
dc.subject.keyword	Ice cream	spa
dc.title	Aprovechamiento de frutas exóticas a partir de una nueva experiencia de consumo de helado tailandés en Bogotá - Enróllate	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa