Diseño de un proceso de logística inversa para la reutilización de botellas de vidrio en el sector cervecero. Caso :  cervecería artesanal Moonshine

Carvajal Buelvasa, María Fernanda; Gómez Calero, Alberto José; Mattos Guzmán, Sofía; Vives Campo, Juan Ignacio

Diseño de un proceso de logística inversa para la reutilización de botellas de vidrio en el sector cervecero. Caso : cervecería artesanal Moonshine

dc.contributor.advisor	Solano Vanegas, Clara Mabel
dc.contributor.advisor	Roldan Nariño, Raul Fabian
dc.contributor.author	Carvajal Buelvasa, María Fernanda
dc.contributor.author	Gómez Calero, Alberto José
dc.contributor.author	Mattos Guzmán, Sofía
dc.contributor.author	Vives Campo, Juan Ignacio
dc.date.accessioned	2019-09-18T19:51:59Z
dc.date.accessioned	2020-04-16T17:20:42Z
dc.date.available	2019-09-18T19:51:59Z
dc.date.available	2020-04-16T17:20:42Z
dc.date.created	2019
dc.description.abstract	El calentamiento global es uno de los problemas ambientales más reconocidos en todo el mundo, por lo tanto, sectores industriales como la industria de la cerveza están buscando nuevos enfoques para reducir su impacto de fabricación negativo en el medio ambiente, lo que eventualmente lleva a un desarrollo sostenible. Moonshine, una cervecería artesanal, ha reconocido esta necesidad y es por eso que está interesada en propuestas relacionadas con el proceso de logística inversa que implica la reutilización de las botellas de vidrio que están empleando actualmente. Este proyecto implica un diseño de tres etapas. En primer lugar, se diseñó un proceso de lavado-desinfección para botellas de vidrio. En segundo lugar, se definió un modelo para la distribución y recolección de las rutas de botellas de vidrio, desde los clientes hasta las instalaciones de Moonshine. Por último, para evaluar el impacto de las etapas antes mencionadas, se presenta una medición financiera y ambiental utilizando indicadores tales como costo-beneficio y huella de carbono, respectivamente, lo que facilita la toma de decisiones de Moonshine, en cuanto a si aplicarán la propuesta en el futuro.	spa
dc.description.abstractenglish	Global warming Is one of the most recognized environmental issues worldwide, thus, industrial sectors such as the beerindustry are seeking for new approaches to reduce their negative manufacturing ¡mpact on the environment, leadlng eventually to a sustainable development. Moonshlne, a craft brewery, has recognized this need and that is why it is interested in proposals related to reverse logistics process that Implícales the reuse of the glass bottles they are currently using. This project implies a three-stagedesign. Firstly, a washing-disinfection process for glass bottles was designed. Secondly, the definition of distrlbution and recollection of the glassbottles routes, from the customers to Moonshine's facilities, werc established. Lastly, in order to evalúate the ¡mpact of theaforementioned stages.a financial and environmentalmeasuring is presented using indicators such as cost-benefit and carbón footprint, respectively, thus facilitating Moonshine’s decision-making, as to whether they willapply the proposal in the future.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Ingeniero (a) Industrial	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.60794/1c12-bw30
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/45102
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería	spa
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Logística inversa	spa
dc.subject	Heurística	spa
dc.subject	Metaheurísticas	spa
dc.subject	Análisis del ciclo de vida	spa
dc.subject.armarc	Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Algoritmos heurísticos	spa
dc.subject.armarc	Logística empresarial	spa
dc.subject.keyword	Reverse logistics	spa
dc.subject.keyword	Heuristic	spa
dc.subject.keyword	Metaheuritics	spa
dc.subject.keyword	Life cycle assessment	spa
dc.title	Diseño de un proceso de logística inversa para la reutilización de botellas de vidrio en el sector cervecero. Caso : cervecería artesanal Moonshine	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa