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Proyecto de grado - emprendimiento AMAI - postres saludables

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dc.contributor.advisorMiranda Ortiz, Natalia
dc.contributor.authorGarcia Ramos, Maritza Lorena
dc.contributor.authorMendoza Moyano, Rodrigo Felipe
dc.contributor.evaluatorMiranda Ortiz, Natalia
dc.coverage.cityBogotá (Colombia)spa
dc.coverage.departmentCundinamarca (Colombia)spa
dc.coverage.regionBogotá, D.C. (Bogotá, Colombia)spa
dc.coverage.spatialColombiaspa
dc.date.accessioned2024-08-08T16:34:25Z
dc.date.available2024-08-08T16:34:25Z
dc.date.created2024-07-29
dc.description.abstractPROBLEMA / NECESIDAD IDENTIFICADA Los consumidores de alimentos saludables no cuentan con una propuesta alimenticia integral que les permita suplir las siguientes necesidades: • Consumir alimentos libres de ingredientes que afecten su salud (azúcar, gluten, lactosa y conservantes artificiales), conforme con su estilo de vida. • Contar con información suficiente del contenido del alimento y generar confianza en lo que consumen. • Suplir el antojo y/o gusto de disfrutar un alimento saludable de manera fácil y económica. SERVICIO O PRODUCTO OFERTADO Postres saludables: • Mousse Fit de Arándanos: Combina la frescura de los arándanos con la suavidad de la crema de coco, endulzado de forma natural con miel de agave, creando un postre que deleita el paladar sin comprometer la salud. • Crumble de Frutos Rojos: Explosión de sabor natural y fresco, gracias a la combinación de arándanos, moras y fresas, que se complementan perfectamente con la crujiente cobertura de avena. • Avena Horneada: Combina la fibra y los nutrientes de la avena con la frescura y dulzura natural de la manzana y los arándanos. SEGMENTO OBJETIVO Nuestros clientes son: - Cliente con hábitos conscientes: tienen una dieta libre de alimentos ultra procesados, conservantes, colorantes, grasas y azucares refinados. Consumen alimentos que les permita mantener un estado de salud óptimo (agua, frutas, frutos secos, proteínas sin restricción), así mismo son personas que incluyen rutinas deportivas, ejercitan la mente con juegos de memoria y de estrategia permitiéndoles equilibrar los aspectos de su vida cotidiana. - Cliente con restricción alimentaria: sufren de alguna patología que los lleva a tener una dieta restringida en azúcar, lactosa, gluten y edulcorantes artificiales; buscan consumir alimentos que les brinden calidad de vida y bienestar, así mismo no les gusta restringirse de los sabores y alimentación cotidiana. PROPUESTA DE VALOR Y DIFERENCIALES - Democratizar los alimentos 100% saludables (libre de azúcar, libre gluten, libre de lactosa y sin conservantes artificiales) a los niveles socioeconómicos 2 al 4 en sincronía con el medio ambiente, equilibrando sabor y salud, aportando bienestar y calidad de vida a las personas que requieren una alimentación consiente.spa
dc.description.abstractenglishPROBLEM / IDENTIFIED NEED Healthy food consumers do not have a comprehensive nutritional proposal that allows them to meet the following needs: • Eat foods free of ingredients that affect your health (sugar, gluten, lactose and artificial preservatives), in accordance with your lifestyle. • Have sufficient information about the content of the food and generate confidence in what they consume. • Supply the craving and/or pleasure of enjoying a healthy food in an easy and economical way. SERVICE OR PRODUCT OFFERED Healthy desserts: • Blueberry Fit Mousse: Combines the freshness of blueberries with the softness of coconut cream, naturally sweetened with agave honey, creating a dessert that delights the palate without compromising health. • Red Fruit Crumble: Explosion of natural and fresh flavor, thanks to the combination of blueberries, blackberries and strawberries, which complement perfectly with the crunchy oatmeal topping. • Baked Oatmeal: Combines the fiber and nutrients of oats with the freshness and natural sweetness of apple and blueberries. TARGET SEGMENT Our clients are: - Client with conscious habits: they have a diet free of ultra-processed foods, preservatives, colorings, fats and refined sugars. They consume foods that allow them to maintain an optimal state of health (water, fruits, nuts, proteins without restriction), they are also people who include sports routines, exercise their minds with memory and strategy games allowing them to balance the aspects of their life. everyday. - Client with dietary restriction: they suffer from some pathology that leads them to have a diet restricted in sugar, lactose, gluten and artificial sweeteners; They seek to consume foods that provide them with quality of life and well-being, and they do not like to restrict themselves from everyday flavors and food. VALUE PROPOSITION AND DIFFERENTIALS - Democratize 100% healthy foods (sugar-free, gluten-free, lactose-free and without artificial preservatives) at socioeconomic levels 2 to 4 in synchrony with the environment, balancing flavor and health, providing well-being and quality of life to people. people who require conscious eating.spa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagíster en Administración de Empresasspa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.javeriana.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10554/68326
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.publisher.programMaestría en Administración de Empresas - MBAspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional*
dc.rights.localDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectPostresspa
dc.subjectSaludablespa
dc.subjectAlimentación consientespa
dc.subjectAlimentaciónspa
dc.subjectAzúcarspa
dc.subjectLactosaspa
dc.subjectGlutenspa
dc.subjectConservantesspa
dc.subject.armarcMaestría en administración de empresas - Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.armarcPostres - Bogotá (Colombia)spa
dc.subject.armarcAzúcar - Bogotá (Colombia)spa
dc.subject.armarcGluten - Bogotá (Colombia)spa
dc.subject.keywordDessertsspa
dc.subject.keywordHealthyspa
dc.subject.keywordConscious eatingspa
dc.subject.keywordFoodspa
dc.subject.keywordSugarspa
dc.subject.keywordLactosespa
dc.subject.keywordGlutenspa
dc.subject.keywordPreservativesspa
dc.titleProyecto de grado - emprendimiento AMAI - postres saludablesspa
dc.title.englishDegree Project AMAIspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestríaspa

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