Sistema de alimentación para deportistas de larga duración a base de chontaduro

Herrera Rodríguez, Alejandro

Sistema de alimentación para deportistas de larga duración a base de chontaduro

dc.contributor.advisor	Cuervo Pulido, Roberto
dc.contributor.author	Herrera Rodríguez, Alejandro
dc.contributor.evaluator	Manrique, Aida
dc.contributor.evaluator	Franco, Ivan Alexander
dc.date.accessioned	2019-06-27T15:17:08Z
dc.date.accessioned	2020-04-15T14:27:01Z
dc.date.available	2019-06-27T15:17:08Z
dc.date.available	2020-04-15T14:27:01Z
dc.date.created	2019-06-04
dc.description.abstract	Este documento presenta el recorrido investigativo de cómo se llevó a cabo el desarrollo de un sistema de alimentación para deportistas de larga duración a base de chontaduro. El objetivo del proyecto es posicionar este alimento como un complemento alimentario que contribuya a mejorar el proceso de nutrición, en el contexto de los deportes de resistencia en Colombia como el ciclismo, el atletismo y el triatlón. Este tipo de deportes requieren de un régimen de alimentación muy estricto en el antes, el durante y el después. Existe una oferta importante de productos específicos para deportistas que procura suplir las necesidades nutricionales; sin embargo, la nutrición se ha convertido en un tipo de saber popular, con exceso de información que a menudo hace que las personas tomen decisiones equivocadas en relación con la adecuada alimentación. El proyecto se enmarca en tres categorías que constituyen el objeto de estudio: sistema de alimentación deportiva a base de chontaduro, deportistas de larga duración y diseño de productos alimentarios. Con base en estas tres categorías se inicia desde la realización del diagnóstico del problema en el que se enmarca el proyecto, el desarrollo teórico, el diseño metodológico y, por último, la presentación del sistema de alimentación después de realizar diferentes iteraciones de sus componentes.	spa
dc.description.abstractenglish	This document presents the investigative journey of how the development of a feeding system for long-term athletes based on chontaduro was carried out. The objective of the project was to position this food as a food supplement that contributes to improve the nutrition process, in the context of endurance sports in Colombia such as cycling, athletics and triathlon. This type of sports require a very strict diet in the before, during and after. There is an important offer of specific products for athletes that seek to supply their nutritional needs; however, nutrition has become a type of popular knowledge, with an excess of information that often causes people to make the wrong decisions regarding adequate nutrition. The project is framed in three categories that constitute the object of study: sports feeding system based on chontaduro, long-term athletes and design of food products. Based on these three categories, it begins with the diagnosis of the problem in which the project is framed, the theoretical development, the methodological design and, finally, the presentation of the feeding system after performing different iterations of its components.	spa
dc.description.degreelevel	Maestría	spa
dc.description.degreename	Magíster en Diseño para la Innovación de Productos y Servicios	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.11144/Javeriana.10554.43450
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/43450
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Arquitectura y Diseño	spa
dc.publisher.program	Maestría en Diseño para la Innovación de Productos y Servicios	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Sistema de alimentación	spa
dc.subject	Chontaduro	spa
dc.subject	Deportes de larga duración	spa
dc.subject	Diseño de productos alimentarios	spa
dc.subject.armarc	Maestría en diseño para la innovación de productos y servicios - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Nutrición de atletas	spa
dc.subject.armarc	Productos alimenticios	spa
dc.subject.armarc	Chontaduro	spa
dc.subject.keyword	Feeding system	spa
dc.subject.keyword	Chontaduro	spa
dc.subject.keyword	Long-term sports	spa
dc.subject.keyword	Design of food products	spa
dc.title	Sistema de alimentación para deportistas de larga duración a base de chontaduro	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría	spa