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Relatos de trabajo y tradición: mujeres cocineras de mercados populares. Cuestionando supuestos

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dc.contributor.advisorDallos Osorio, Adriana María
dc.contributor.authorReyes Bradford, Catalina
dc.contributor.authorRamírez León, Laura
dc.contributor.authorZambrano Velázquez, Catalina María
dc.contributor.evaluatorVernot Van Arcken, Diana Marcela
dc.coverage.regionCali (Valle del Cauca, Colombia)spa
dc.coverage.spatialAmérica del Surspa
dc.coverage.temporal2021 - 2023spa
dc.date.accessioned2023-04-26T18:50:42Z
dc.date.available2023-04-26T18:50:42Z
dc.date.created2023-03-14
dc.description.abstractNuestra propuesta surge de la necesidad que tenemos de enfocar nuestros esfuerzos académicos hacia temas que como mujeres nos atraviesan y nos cuestionan. A lo largo de nuestras vidas la cocina ha sido parte de nuestra cotidianidad, las tres aprendimos a cocinar a través de las manos de nuestras madres, abuelas, primas o hermanas. Para nosotras tres, la cocina siempre ha sido un lugar de aprendizajes, de calidez y de cercanía con otras mujeres. Es por ello que, a través de este trabajo presentamos tres experiencias de mujeres cercanas a nuestros contextos, que han dedicado la mayor parte de sus vidas a trabajar en las cocinas de las plazas de mercado de Colombia y Ecuador. Es así como en esas cocinas de Basilia, Ana y Bertha, pudimos evidenciar que se tejen relaciones diversas atravesadas por tensiones políticas, de género, de raza, de clase, etc., que reafirman o reinventan la concepción generalizada de la cocina como un espacio de opresión y cautiverio de las mujeres. Es así como a lo largo de esta propuesta, exploramos de qué forma la cocina ha sido vista como una actividad históricamente feminizada que ha subyugado a la mujer en el marco de una sociedad patriarcal, pero que sin embargo, constituye un espacio en donde se construye conocimiento, autonomía y agenciamiento femenino.spa
dc.description.abstractenglishOur proposal arises from the need we have to focus our academic efforts on issues that as women go through and question us. Throughout our lives cooking has been part of our daily lives, the three of us learned to cook through the hands of our mothers, grandmothers, cousins ​​or sisters. For us, the kitchen has always been a place of learning, warmth and closeness with other women. That is why, through this work, we present three experiences of women close to our contexts who have dedicated most of their lives to working in the kitchens of the popular markets in Colombia and Ecuador. This is how in those kitchens of Basilia, Ana and Bertha, we were able to show that diverse relationships are woven, crossed by political, gender, race, class, etc. tensions that reaffirm or reinvent the generalized conception of the kitchen as a space of oppression and captivity of women. This is how throughout this proposal, we explore how cooking has been seen as a historically feminized activity that has subjugated women within the framework of a patriarchal society, but which nevertheless constitutes a space where knowledge, autonomy and female agency.spa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagíster en Estudios Culturales Latinoamericanosspa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.11144/Javeriana.10554.64087
dc.identifier.instnameinstname:Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.javeriana.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10554/64087
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Socialesspa
dc.publisher.programMaestría en Estudios Culturales Latinoamericanosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional*
dc.rights.localDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectCocinaspa
dc.subjectMujeresspa
dc.subjectTradiciónspa
dc.subjectTrabajospa
dc.subjectMercados popularesspa
dc.subjectEstudios Culturalesspa
dc.subjectLatinoamericaspa
dc.subjectFeminismospa
dc.subjectDecolonialspa
dc.subject.armarcMaestría en estudios culturales latinoamericanos - Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.armarcMujeres - Cali (Valle del Cauca, Colombia)spa
dc.subject.armarcFeminismo - Cali (Valle del Cauca, Colombia)spa
dc.subject.armarcCulturas tradicionales - Cali (Valle del Cauca, Colombia)spa
dc.subject.keywordKitchenspa
dc.subject.keywordWomenspa
dc.subject.keywordTraditionspa
dc.subject.keywordWorkspa
dc.subject.keywordPopular marketspa
dc.subject.keywordCultural studiesspa
dc.subject.keywordLatin americaspa
dc.subject.keywordFeminismspa
dc.subject.keywordDecolonialspa
dc.titleRelatos de trabajo y tradición: mujeres cocineras de mercados populares. Cuestionando supuestosspa
dc.title.englishStories of work and tradition: women cooks from popular markets. Questioning assumptionsspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestríaspa

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