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Los helados de ruana : un camino de innovación social

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dc.contributor.advisorQuiñones Aguilar, Ana Cielo
dc.contributor.advisorMoncayo Santacruz, Juan Eduardo
dc.contributor.authorOmar Alexander Fuelantala Valenzuela
dc.contributor.evaluatorCórdoba Blancat, Luis Guillermo
dc.coverage.cityPasto (Colombia)spa
dc.coverage.departmentNariño (Colombia)spa
dc.coverage.regionCumbal (Nariño, Colombia)spa
dc.coverage.spatialColombiaspa
dc.coverage.temporal2019-2021
dc.date.accessioned2022-01-12T18:59:11Z
dc.date.available2022-01-12T18:59:11Z
dc.date.created2021-12-02
dc.description.abstractEl propósito de este trabajo consiste en crear un modelo de emprendimiento sostenible, con enfoque de innovación social que permita a la Asociación de Mujeres Helados de Ruana (AMHOR) tener unidades económicas rentables que permitan canalizar y multiplicar la cultura gastronómica andina a través de centros de centros de gastronomía rural. El proyecto se desarrolla utilizando la metodología de Marco Lógico apoyada de herramientas participativas, evidenciando las necesidades de la asociación que sirven como punto de partida para responder y dar soluciones. Palabras clave: modelo de emprendimiento sostenible, innovación social, centro de gastronomía rural, asociaciónspa
dc.description.abstractenglishThe purpose of this work is to create a model of sustainable entrepreneurship, with a social innovation approach that allows the Association of Ice Cream Women of Ruana (AMHOR) to have profitable economic units that allow channeling and multiplying the Andean gastronomic culture through centers of rural gastronomy centers. The project is developed using the Logical Framework methodology supported by participatory tools, evidencing the needs of the association that serve as a starting point to respond and provide solutions.Palabras clave: modelo de emprendimiento sostenible, innovación social, centro de gastronomía rural, asociación. Keywords: sustainable entrepreneurship model, social innovation, rural gastronomy center, association.spa
dc.description.comunidadPastosspa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagíster en Diseño para la Innovación de Productos y Serviciosspa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.11144/Javeriana.10554.58358
dc.identifier.instnameinstname:Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.javeriana.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10554/58358
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Arquitectura y Diseñospa
dc.publisher.programMaestría en Diseño para la Innovación de Productos y Serviciosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenceAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional*
dc.rights.localDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectModelo de emprendimiento sosteniblespa
dc.subjectInnovación socialspa
dc.subject.armarcMaestría en diseño para la innovación de productos y servicios - Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.armarcInnovación socialspa
dc.subject.armarcProductos ecológicosspa
dc.subject.armarcDiseño sosteniblespa
dc.subject.keywordSustainable entrepreneurship modelspa
dc.subject.keywordSocial innovationspa
dc.titleLos helados de ruana : un camino de innovación socialspa
dc.title.englishRuana ice creams : a path of social innovationspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestríaspa

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