Herencia con sabor a papa nativa : un rescate de identidad y patrimonio cultural boyacense

Chaparro Olaya, María Alejandra

Herencia con sabor a papa nativa : un rescate de identidad y patrimonio cultural boyacense

dc.contributor.advisor	Izquierdo Manríque, Germán
dc.contributor.author	Chaparro Olaya, María Alejandra
dc.contributor.evaluator	Gutiérrez, Gilberto Eduardo
dc.coverage.department	Boyacá (Colombia)	spa
dc.coverage.spatial	Colombia	spa
dc.date.accessioned	2021-02-12T14:56:02Z
dc.date.available	2021-02-12T14:56:02Z
dc.date.created	2020-06-19
dc.description.abstract	Durante años hemos querido conocer y entender más de nuestras raíces, y es que cada tradición que tenemos, o dejamos de tener, tiene un significado detrás que poco a poco hemos venido descubriendo. En esta oportunidad volvimos al pasado de la culinaria para ver con mayor claridad nuestro presente como colombianos. La papa nativa, como foco de investigación, fue la excusa perfecta para descubrir historias, creencias e identidades en nuestros suelos boyacenses. De esta manera, a lo largo del trabajo de grado y del producto final (libro digital que mezcla lenguaje escrito y gráfico) vamos a devolverle la importancia al acto de comer y a los secretos que yacen detrás de este. Los diferentes factores antropológicos, culturales, históricos y sociales que tuvimos en cuenta, marcaron un camino que hoy nos permite afirmar que, después de todo, sí hay herencia detrás la papa nativa, una herencia que debemos rescatar entre todos.	spa
dc.description.abstractenglish	For years we have wanted to know and understand more about our roots, the thing is that each tradition that we have, or no longer have, have a meaning behind that we have been discovering little by little. In this opportunity we went back to the culinary past to see our present, as Colombians, more clearly. The native potato, as the focus of this research, was the perfect excuse to discover stories, beliefs and identities in our Boyacá soils. In this way, throughout the degree work and the final product (digital book that mixes written and graphic language) we are going to return its importance to the act of eating and the secrets that lie behind it. The different anthropological, cultural, historical and social factors that were taken into account, marked a path that today allows us to affirm that, after all, there is a heritage behind the native potato, a heritage that we must rescue together.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Comunicador (a) Social	spa
dc.format	PDF	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.instname	instname:Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.javeriana.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10554/52904
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Comunicación y Lenguaje	spa
dc.publisher.program	Comunicación Social	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.licence	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional	*
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dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Patrimonio cultural	spa
dc.subject	Identidad	spa
dc.subject	Boyacá	spa
dc.subject	Papa Nativa	spa
dc.subject	Periodismo gastronómico	spa
dc.subject.armarc	Comunicación social - Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.armarc	Patrimonio cultural - Boyacá (Colombia)	spa
dc.subject.armarc	Gastronomía	spa
dc.subject.armarc	Periodismo	spa
dc.subject.keyword	Cultural heritage	spa
dc.subject.keyword	Identity	spa
dc.subject.keyword	Boyacá	spa
dc.subject.keyword	Native Potato	spa
dc.subject.keyword	Gastronomic Journalism	spa
dc.title	Herencia con sabor a papa nativa : un rescate de identidad y patrimonio cultural boyacense	spa
dc.title.english	Herencia con sabor a papa nativa : a rescue of identity and cultural heritage of Boyacá	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa