Desarrollo de una solución para el ruteo de abastecimiento, y de una solución para la asignación de posiciones de inventario. Caso : Banco de Alimentos de Bogotá
| dc.contributor.advisor | Solano Vanegas, Clara Mabel | |
| dc.contributor.advisor | Roldán Nariño, Raúl Fabián | |
| dc.contributor.author | Ortiz Perdomo, Lizeth Daniela | |
| dc.contributor.author | Nieto Rojas, Laura Valentina | |
| dc.contributor.author | Tapia Alape, Paula Andrea | |
| dc.contributor.author | Peña Bermudez, Nicol Daniela | |
| dc.contributor.evaluator | Nait Abdallah, Rabie Mohamed | |
| dc.contributor.evaluator | Vargas Mesa, John Leonardo | |
| dc.coverage.spatial | Colombia | spa |
| dc.date.accessioned | 2021-10-27T17:26:25Z | |
| dc.date.available | 2021-10-27T17:26:25Z | |
| dc.date.created | 2021-10-14 | |
| dc.description.abstract | El Banco de Alimentos de Bogotá es una institución social que se encarga de recibir donaciones de alimentos aptos para el consumo humano (generalmente cercanos al vencimiento) y otros bienes para atender especialmente a los bogotanos en condición de inseguridad alimentaria. Solo en 2019 se guardaron y entregaron más de 13.934 toneladas de alimentos y hasta julio de 2020 el valor ascendió a más de 17.000 toneladas. Actualmente, el Banco no cuenta con un sistema eficiente que le permita definir las rutas de los camiones de abastecimiento, ni la asignación de los almacenes de alimentos, teniendo en cuenta el vencimiento. Por ello, esta investigación pretende establecer una solución a los problemas de enrutamiento y asignación de posiciones de inventario (slotting).El problema de enrutamiento CVRPTW para la minimización de los costes de transporte se aborda con el desarrollo de un modelo matemático ejecutado en Gusek y NEOS, pero como se tarda más de 20 minutos en generar las rutas, se crea una heurística que resuelve el problema en menos de 10 segundos. La heurística como solución propuesta reduce los costes en un 26,30%, además de reducir las emisiones de CO2 en un 12% y aumentar la ocupación de los camiones en el 79,19% de los casos.Con la asignación de posiciones, se buscó reducir las distancias de viaje para el proceso de picking, utilizando dos metodologías: La clasificación ABC y un modelo matemático, para disponer de 24 referencias almacenadas en febrero. En el primer caso, se aplican 3 técnicas de clasificación multicriterio, mientras que en el segundo se utiliza la aplicación de Gusek. En ambas situaciones se consideran criterios como la durabilidad y la demanda de alimentos, obteniendo los mejores resultados con la técnica de Wan Lung (reducciones del 45,00% y del 56,30% respectivamente). | spa |
| dc.description.abstractenglish | The Bogota Food Bank is a social institution that is responsible for receiving donations of fit food for human consumption (generally close to expiration) and other goods to serve especially Bogota citizens in food insecurity condition. Only in 2019 were saved and delivered more than 13,934 tons of food and until July 2020 the value ascended to more than 17,000 tons. Currently, the Bank does not have an efficient system that allows it to define sourcing trucks´ routes, nor food warehouse allocation, taking in account expiration. Therefore, this investigation aims to establish a solution to routing and inventory positions allocation (slotting) problems.The CVRPTW routing problem for transportation cost minimization is tackled with the development of a mathematical model executed in Gusek and NEOS, but since it takes more than 20 minutes to generate the routes, a heuristic is created which solves the problem in less than 10 seconds. The heuristic as a proposed solution reduces costs by 26.30%, in addition to reducing CO2 emissions by 12% and increases truck occupancy in 79.19% of the cases.With the allocation of positions, it was sought to reduce the travel distances for the picking process, using two methodologies: ABC classification and a mathematical model, in order to dispose 24 references stored in February. In the first case, 3 multi-criteria classification techniques are applied, while in the second case, Gusek application is used. In both situations, criteria such as durability and food demand are considered, obtaining the best results with the Wan Lung technique. (reductions of 45.00% and 56.30% respectively). | spa |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | spa |
| dc.description.degreename | Ingeniero (a) Industrial | spa |
| dc.format | spa | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.instname | instname:Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.identifier.reponame | reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.identifier.repourl | repourl:https://repository.javeriana.edu.co | spa |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10554/57848 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ingeniería | spa |
| dc.publisher.program | Ingeniería Industrial | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.licence | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.local | De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia. | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Banco de Alimentos | |
| dc.subject | Ruteo | |
| dc.subject | Asignación de posiciones de inventario | |
| dc.subject | Optimización | |
| dc.subject | Modelo matemático | |
| dc.subject | Alimentos perecederos | |
| dc.subject | Logística | |
| dc.subject | Abastecimiento | |
| dc.subject.armarc | Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas | spa |
| dc.subject.armarc | Banco Arquidiocesano de alimentos (Bogotá | spa |
| dc.subject.armarc | Colombia) | spa |
| dc.subject.armarc | Logística empresarial | spa |
| dc.subject.armarc | Mejoramiento de procesos | spa |
| dc.subject.keyword | Food Bank | |
| dc.subject.keyword | Routing | |
| dc.subject.keyword | Slotting | |
| dc.subject.keyword | Optimization | |
| dc.subject.keyword | Mathematical model | |
| dc.subject.keyword | Perishable food | |
| dc.subject.keyword | Logistics | |
| dc.subject.keyword | Supply | |
| dc.title | Desarrollo de una solución para el ruteo de abastecimiento, y de una solución para la asignación de posiciones de inventario. Caso : Banco de Alimentos de Bogotá | spa |
| dc.title.english | Development of a supply routing solution, and a solution for the allocation of inventory positions. Case : Banco de Alimentos de Bogotá | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type.hasversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado | spa |